fbpx
slaatje met framboosdip

KAaskroketje of vegankroketje met een slaatje en een spicy framboosdip

Ingrediënten voor 4 personen

Slaatje

  • 300 gram veldsla
  • 250 gram of 1 doosje kerstomaten
  • 1 rode ui
  • 80 gram amandelschaafsel

Dressing

  •  50 gram frambozen
  • 50 ml olie (arachide/maïs/druivenpit)
  • 1 eetlepel honing
  • ½ chili
  • 1 eetlepel limoensap
  • snuifje peper en zout

1 doos kaaskroketjes of vegan-kroketjes (coming soon)

Bereidingswijze:

  • Was de veldsla meermaals zodat al het zand verwijderd is.
    Behoud volume in de salade door de bosjes samen te laten.
  • Spoel de kerstomaten en snij deze in partjes.
  • Snij de rode ui in halve ringen.
  • Voor de dressing : Mix met een staafmixer alle ingrediënten in een hoge plastieken beker tot een dikke en smeuïge dressing.
  • Meng in een mengkom de veldsla, kerstomaten en rode ui met 4 eetlepels dressing.
  • Server de salade in een diep bord en verdeel hierop de kroketjes. 
  • Geef de rest van de dressing mee op tafel.
Smakelijk !